Le Bustro Titel

le Bus

Le Bustro is een Frans 'petit restaurant' vanuit een Hotchkiss PL25 veewagen uit 1956 – één van drie in Nederland. Wij brengen met ons mee: hele artisjokken met vinaigrette, een spit voor hele beesten, Franse dagmaaltijden en -toetjes, een terras voor 30 paar billen, een luifel met een gouden randje en muzikaal en kunstig vertier, óók voor kinderen. In onze Bustro-familie hebben wij kunstenaars (zoals Joskaas Worst op joskaasworst.com), kinderkunstcreatievelingen (bijvoorbeeld Sarah van den Bosch van Pindakaas.tv), muzikanten (onder andere Jesse Meijer’s Amsterjam) en mede-buskoks (niet de minste Bart Smit en zijn Microbar) die we graag meenemen naar waar het feest wordt.



facebook instagram facebook

la Cuisine


Op evenementen serveren wij bijvoorbeeld:

Pain Perdu, Franse wentelteefjes voor de vroege vogels.

Artichaut vinaigrette, hele Franse artisjok om samen te delen.

Croque Monsieur et Madame, de echte Franse klassieker zoals hij hoort.

Tartine Porchetta, goddelijk varkensvlees van het spit op Frans zuurdesem.

Plat du jours avec dessert, wisselend dagmenu met nagerecht.

Cateringen zijn altijd op maat, voor een idee van de mogelijkheden dit voorbeeld

Artichaut vinaigrette, hele Franse artisjok om samen te delen
of
Os à la moelle, kalfsmerg met toast en peterselie

Potage à la queue de bœuf, rijkelijk gevulde ossenstaart bouillon
of
Bouillabaise “Bustro”, rouille, croutons, Franse vissoep

Ravioli citrouille, pompoen deegkussentjes

Boeuf Bourguignon, de levensverlengende klassieker
of
Quiche comté oignon thym, vegetarische quiche om je vingers bij af te likken

Plateau de fromages, een maaltijd zonder kaas is als een beeldschone vrouw met één oog

Tarte aux citron, citroen, citroen, citroen

la Famille

Wij zijn Jim en Ella. Jim is de gedreven en creatieve chef van de Cantina Mobilé en heeft jarenlange ervaring in Amsterdamse restaurants. Ella is een enthousiaste gastvrouw en kersverse kunsthistorica. Wij delen graag met zo veel mogelijk mensen onze liefde voor goed eten, een nomadisch bestaan en de kunsten van de Bustro-familie. Alles wordt door ons op lokatie vers en met zorg bereid. Waar mogelijk nemen wij af van leveranciers die lokaal en duurzaam produceren.


Om Le Bustro op te richten hebben we van een behoorlijk aantal vrienden en familie leningen gekregen. Omdat een aantal van hen geen rente over de lening hoeft en we graag meer willen opbouwen dan alleen een zoveelste rollende keuken hebben we iets extra's bedacht. De rente die we niet hoeven te betalen bewaren we om ons cultuurfonds mee op te richten. Met dit fonds willen we beginnende kunstenaars, muzikanten en andere creatievelingen die daarnaar op zoek zijn een podium bieden. Zo hebben we zowel een fysiek podium bij de bus als een financiële vergoeding, wat voor mensen die zich in de kunsten willen ontwikkelen hopelijk een waardevol steuntje kan zijn. Mocht u geïnspireerd raken door dit fonds dan bestaat er uiteraard de mogelijkheid er aan bij te dragen zonder een lening aan ons te verstrekken. Daar zijn wij en “onze” kunstenaars alleen maar blij mee!

la Maison


Jim

Jim: De chef. Jim heeft de afgelopen vijftien jaar in en rondom Amsterdam in verschillende restaurants gewerkt en kookt sinds vier jaar de dagmaaltijd van de moeder aller rollende keukens, de Cantina Mobilé. Van zijn vader’s Zuid-Franse familie kreeg hij goed eten met de paplepel ingegoten.

Ella: De gastvrouw en artistiek programmeur. Ella is naast haar verschillende studies altijd nieuwsgierig geweest naar lekker en gezond eten. Soms komt dit tot uiting in een suikervrije taart, een andere keer weer in een boterzachte, boterige cake. De bagage van een muzikale familie en een bachelor kunstgeschiedenis hebben van haar een verzamelaar gemaakt die de gevonden creatievelingen op het Le Bustro podium een plek geeft om hun kunst te vertonen.

Jim en Ella vonden in elkaar een liefde voor lekker eten en drinken, goed gezelschap, kunst en muziek, oude Franse auto’s en fijne ervaringen die nog fijner worden wanneer ze gedeeld worden.

Ella

le Contact

Email Le Bustro vandaag nog!

Korte Keizersstraat 4/3
1011GH, Amsterdam

21:45 10-4-2016

E-mail: info@lebustro.com
Jim: +31 (0)6 43 99 48 88
Ella: +31 (0)6 24 72 55 49



facebook instagram facebook